Langue de chat en francés "Lengua de gato" en español. He apreciado estas famosas langue de chat que una colega y amiga nos ofreció ante ayer y ayer. Como no pude contenerme, tuve que pedir que me lleve otras langue de chat el día siguiente. Eran ricas y deliciosas.

Las langues de chat tienen nada que ver con la cocina malgache, sin embargo siempre es un placer probar tales dulces al merendar (sin moderación). Y creo que un día llamará el número que está escrito en la bandeja para pedir otras más.

Anotamos que se puede encontrar a recetas fáciles para realizar una buena lengua de gato. Internet es el lugar ideal para intentar nuevas recetas a casa. Y personalmente, me gusta cocinar y descubrir nuevos platos. Pero hoy me paro aquí. Muchas gracias a Irina que nos ha mimado con sus "Langues de chat". Y hasta la próxima.  ^^

Aquí tienen otras fotos de lo que hay en Cookie Shop Antananarivo. Hemos probado, los donuts y brownies con helado. COmo todavía estamos en invierno, no está muy aconsejado comer helados. Cookie Shop tiene nada que ver con la gastronomía típica malgache, sin embargo es un lugar para escaparse de las rutinas del arroz. Probar nuevas cosas en un ambiente muy diferente del cotidiano.

Hasta próximamente

Ayer miércoles era un día festivo. Hemos pasado buenos ratos a casa, visto que hizo mal tiempo, no tuve ninguna gana de salir. Además nos cuesta una hora (y más) para ir al centro (diría que nos encontramos en la periferia de la ciu, y con los atascos, el medio de transporte, no me sueña mucho salir). Para consolarme, he intentado realizar los famosos cookies americanos. Durante fiestas con norte americanos siempre hay cookies y siempre llevo tres, cuatro, cinco o más cookies :) (: para comerlos el día siguiente. Son ricos.

Entonces, decidí hacer unos cookies, con las recetas fáciles. Como no tuvimos bastante mantequilla a casa, he sustituido el 2/3 de la mantequilla por aceite vegetal. Para una nueva experiencia en cocina extranjera, eran mis primeros cookies, pero para la próxima vez me compraré bastante mantequilla (será dentro de un mes). Los ingredientes son todos productos locales. la harina, el azúcar, los chocolates, he usado los chocolates (chocolate negro extremo) de la chocolatería Robert, la única empresa de chocolate aquí en Madagascar.

Os aconsejo comprar unos chocolates allá antes de dejar Antananarivo (las tiendas están en Antaninarenina, en el centro, en Ankadimbahoaka, dónde está la fábrica, y en Antanimena, otra tienda). Los chocolates de Madagascar tienen sabor diferente de los chocolates en Europa (ya hice la experiencia).

Ayer domingo nos fuimos a asistir al traslado de restos de difuntos para su nuevo domicilio (cementerio). O sea la familia ha construido un nuevo cementerio para sus descendientes. Nunca he asistido a este tipo de celebración visto que no soy de la capital sino más al sur.
El pueblo malgache respeta mucho los difuntos y reservan un especial atención a sus antepasados.

No todo el mundo tiene la autorización de erigir un nuevo cementerio. Hay que pasar por varios trámites para poder empezar la construcción. Primero, hay que tener un permiso de construir por eso, ver las autoridades e incluso a los Masina (más o menos brujos, consejeros que están en contacto con los muertos,...). Estos últimos, deciden el día, mes ideal para comenzar los trabajos. Esto para que los antepasados no se enfaden, y evitar todo castigo.

El cementerio que ví ayer tiene su particularidad. Tiene una casita de madera (de color rojo) encima. Según la historia, son cementerios de los descendientes de Andriamasinavalona (familia real). Son ellos, los únicos que tienen la autorización de erigir este tipo de cementerio. La casita de color rojo se llama "Trano manara" (la casa fría), otros dicen "Trano masina" (casa santa o sagrada). Según la  historia, está erigida para diferenciar la familia real de los pueblos. No estaría bueno si los reyes y su familia están en el mismo rango de la población.

Aunque en la actualidad, Madagascar es un país democrático, los descendientes de los monarcas, que se definen como Andriana (o príncipes) siguen respetando las tradiciones.

Para volver al día de ayer, la celebración consistía en salir los restos del (de los) difunto(s) y trasladarlos hacia su nuevo domicilio. Normalmente, hay que dar la vuelta siete veces al nuevo cementerio (con los restos embalsamados en mortajas) e insertarlo en su domicilio. Después las familias (muy cercanas) están autorizadas en entrar en el cementerio para ver dónde los han colocado.

El evento empezó y acabó con oraciones a Dios, porque dio el día, los medios financieros, la salud, para que todo se realizara como previsto.

Al final, la familia distribujo dulces a los invitados... y de noche hubo un buffet para los más cercanos para festejar el acontecimiento.

Comemos tantas hojas aquí en Madagascar que definimos como "anana"· En francés se traduce por "brède". Pero en español puede ser que lo llamaremos hierbas comestibles u hojas comestibles, no sé, he encontrado este artículo en catalán (anana). Para encontrar a unas hojas que se come en Madagascar, hay que ir en las tiendas chinas.

Por mi parte, hoy os voy a presentar a otra especialidad gastronómica malgache que es mi preferida. Se trata del "Anamamy". De su nombre científico Solanum americanum, el anamamy Ro es una comida muy apreciada en la isla.

El anamamy sirve de guarnición, de tipo "Ro" (se cocina con mucha agua y con carne de cebú particularamente) para acompañar el arróz. Como ya lo sabemos, el Ro es una especialidad del día siguiente de un festín gastronómico. El Ro es siempre un plato ligero (con mucha agua) para que el estómago se recupere después de una comida rica con mucha grasa. En el campo, la gente suelen comer Ro para acompañar el arroz. Es económico y rápido.

Volvemos al anamamy. Con un gustillo un poco amargo, el anamamy se prepara con carne de cebú, agua, cebolla, sal. (receta muy fácil).- Otros prefieren añadir "Angivy" (no me queda claro su nombre científico y tampoco su nombre en francés (unos dicen que es "Aubergine africaine" y otros "fruits du sevabé"). El angivy tiene un gusto amargo y da otro sabor a los platos.

El anamamy y angivy desempeñan un papel en la salud. Sus virtudes son numerosas...

PD: El anamamy no está aconsejado a las personas que tienen la tensión alta. Sube la tensión arterial.